Truy xuất nguồn gốc thực phẩm là giải pháp giúp người tiêu dùng dễ dàng theo dõi hành trình của sản phẩm từ trang trại đến bàn ăn. Nhờ đó, người tiêu dùng có thể tiếp cận thông tin minh bạch về nguồn gốc, quy trình sản xuất, chế biến và phân phối sản phẩm. Ở nhiều quốc gia, việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm là quy định bắt buộc. Tại Việt Nam, xu hướng này ngày càng được chú trọng, đặc biệt sau khi Chính phủ triển khai chương trình dán tem truy xuất nguồn gốc cho nông sản, rau củ quả, thịt heo…
→ Bài viết liên quan và hữu ích bạn có thể xem thêm: Truy xuất nguồn gốc nông sản – Chìa khóa phát triển nông nghiệp
Để hiểu rõ hơn về truy xuất nguồn gốc thực phẩm, hãy lấy ví dụ về một miếng thịt lợn. Khi mua sản phẩm này, người tiêu dùng có thể tra cứu toàn bộ thông tin về nguồn gốc, chuỗi cung ứng của miếng thịt: từ thông tin về lô lợn, đơn vị chăn nuôi, loại thức ăn, thuốc sử dụng, thời gian sử dụng đến các giấy chứng nhận liên quan. Thậm chí, thông tin về ngày xuất chuồng, sản xuất, đóng gói, hạn sử dụng cũng được ghi nhận rõ ràng theo thời gian thực. Tất cả những dữ liệu này đều được tích hợp trên tem truy xuất nguồn gốc dán trên sản phẩm, giúp người tiêu dùng dễ dàng tra cứu và cập nhật.
Lý do yêu cầu truy xuất nguồn gốc đối với thực phẩm
Đáp ứng yêu cầu của khách hàng và đối tác
Doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu đang hướng đến việc áp dụng và chứng nhận các tiêu chuẩn như VietGAP, GlobalGAP, ASC, HACCP… Tuy nhiên, để đáp ứng chuẩn mực chất lượng ngày càng cao, người tiêu dùng đòi hỏi sự minh bạch hơn về nguồn gốc, quy trình sản xuất ở tất cả các khâu.
Nói cách khác, truy xuất nguồn gốc chính là chìa khóa để nâng cao uy tín và đáp ứng kỳ vọng của khách hàng.
Bên cạnh đó, việc truy xuất nguồn gốc cũng là yêu cầu từ các đối tác thương mại. Thông qua hệ thống truy xuất rõ ràng, minh bạch, các đối tác có thể đánh giá nỗ lực đảm bảo chất lượng, kiểm soát nguồn gốc sản phẩm của nhà cung cấp.
Thông tin thêm: quy định về truy xuất nguồn gốc thực phẩm dựa vào Thông tư 17/2021/TT-BNNPTNT truy xuất nguồn gốc thực phẩm không bảo đảm an toàn mới nhất.
Đáp ứng yêu cầu Luật định tại các Quốc gia nhập khẩu
Các thị trường phát triển rất coi trọng việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Tại châu Âu, EU đã ban hành quy định bắt buộc về truy xuất nguồn gốc cho các nước thành viên. Hệ thống siêu thị bán lẻ ở Anh cũng tăng cường kiểm định nguồn gốc sản phẩm.
Tháng 1/2011, Mỹ ban hành Luật Hiện đại hóa An toàn thực phẩm (FSMA), yêu cầu tăng cường theo dõi, truy vết và lưu trữ hồ sơ đối với thực phẩm nguy cơ cao. Hồ sơ phải dễ tiếp cận và có thể gửi đến cơ quan thẩm quyền trong vòng 24 giờ kể từ khi nhận được yêu cầu.
Tương tự, Ireland, Canada cũng thiết lập quy định nghiêm ngặt về dán nhãn mác, nhận diện sản phẩm và cơ sở sản xuất. Cục Hải quan Trung Quốc (GACC) cũng ban hành các điều lệnh mới về truy xuất nguồn gốc đối với thực phẩm nhập khẩu.
Như vậy, việc áp dụng giải pháp truy xuất nguồn gốc thực phẩm là cần thiết để doanh nghiệp đáp ứng yêu cầu nhập khẩu từ các thị trường trên toàn cầu.
Những lợi ích khi truy xuất nguồn gốc thực phẩm
Loại bỏ hàng kém chất lượng
Truy xuất nguồn gốc thực phẩm đang trở thành xu thế tất yếu, cho phép người tiêu dùng tra cứu thông tin ngược dòng từ sản phẩm cuối cùng về nơi sản xuất ban đầu. Nhờ đó, người tiêu dùng có thể mua được sản phẩm chính hãng, chất lượng, đồng thời loại bỏ nỗi lo về hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng.
Khẳng định vị thế của doanh nghiệp
Đối với doanh nghiệp, truy xuất nguồn gốc là bước đầu tạo dựng niềm tin với khách hàng bằng cách minh bạch thông tin sản phẩm. Điều này góp phần nâng cao uy tín thương hiệu, đồng thời hạn chế và bài trừ hàng giả, hàng kém chất lượng, hàng không rõ nguồn gốc. Từ đó, doanh nghiệp có thể bảo vệ thương hiệu và khẳng định vị thế trên thị trường.
Mở rộng thị trường xuất khẩu thực phẩm
Nhiều quốc gia trên thế giới như Liên minh Châu Âu, Anh, Hoa Kỳ, Ireland, Canada, Ấn Độ, Thái Lan… đã áp dụng truy xuất thông tin sản phẩm như một quy định bắt buộc để đảm bảo chất lượng sản phẩm và cơ sở sản xuất. Do đó, việc áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc sẽ giúp doanh nghiệp xuất khẩu dễ dàng đáp ứng các điều kiện nhập khẩu từ các thị trường khó tính.
Đảm bảo quyền lợi của khách hàng và đối tác
Truy xuất nguồn gốc thực phẩm là giải pháp kiểm tra chất lượng sản phẩm hiệu quả, nhanh gọn cho người tiêu dùng. Bằng cách quét mã vạch trên mỗi sản phẩm, người tiêu dùng có thể yên tâm mua sắm với đầy đủ thông tin minh bạch. Đối với nhà bán lẻ, việc theo dõi và xác minh toàn bộ hành trình của hàng hóa thông qua hệ thống truy xuất giúp kiểm soát rủi ro một cách hiệu quả.
Quy trình triển khai truy xuất nguồn gốc thực phẩm
Bước 1: Khảo sát quy trình sản xuất
Bước đầu tiên là tiến hành khảo sát toàn bộ quy trình sản xuất sản phẩm, từ trang trại đến khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng.
Bước 2: Xây dựng quy trình truy xuất nguồn gốc
Cần xây dựng một quy trình truy xuất nguồn gốc phù hợp với quy trình hoạt động và các quy chuẩn của doanh nghiệp. Quy trình này cần đảm bảo cung cấp cho người tiêu dùng thông tin chi tiết về từng công đoạn hình thành sản phẩm.
Bước 3: Thiết kế biểu mẫu nhập liệu
Thiết kế biểu mẫu nhập liệu đầy đủ thông tin về sản phẩm, nguyên liệu, phân bón, thuốc trừ sâu,… Biểu mẫu này cần linh hoạt để nhà cung cấp có thể điều chỉnh cho phù hợp với đặc thù sản phẩm của từng doanh nghiệp.
Bước 4: Phát triển hệ thống phần mềm
Hệ thống phần mềm cần được thiết kế đáp ứng đúng yêu cầu của từng doanh nghiệp, đảm bảo dễ sử dụng và thể hiện đầy đủ thông tin mà nhà cung cấp muốn truyền tải đến khách hàng.
Bước 5: Đào tạo sử dụng hệ thống
Tổ chức đào tạo cho người dùng về cách thức sử dụng hệ thống phần mềm truy xuất nguồn gốc. Việc nhập liệu thời gian thực và các quy chuẩn rõ ràng sẽ giúp người dùng dễ dàng tiếp cận và sử dụng hệ thống.
Bước 6: Triển khai, bảo hành và hỗ trợ
Nhà cung cấp tiến hành triển khai phần mềm trong thực tế, đồng thời cam kết bảo hành và hỗ trợ trọn đời cho doanh nghiệp sử dụng.
Giải pháp truy xuất nguồn gốc phổ biến
Ứng dụng tem chống hàng giả đang được xem là giải pháp truy xuất nguồn gốc phổ biến hiện nay. Các loại tem này tích hợp nhiều công nghệ hiện đại, cho phép người tiêu dùng dễ dàng truy xuất thông tin sản phẩm. Hai loại tem phổ biến nhất là tem QR Code và tem SMS.
Tem chống hàng giả QR Code
Tem QR Code tận dụng công nghệ thông tin và thiết bị điện tử để cập nhật thông tin, quản lý dữ liệu và truy xuất nguồn gốc sản phẩm một cách thuận lợi. Doanh nghiệp có thể lưu trữ toàn bộ thông tin sản phẩm trên máy chủ, từ khâu sản xuất ban đầu đến khâu đóng gói cuối cùng. Người tiêu dùng chỉ cần dùng điện thoại thông minh quét mã QR in trên bao bì sản phẩm để truy xuất thông tin. Mọi thông tin liên quan đến sản phẩm và nhà sản xuất sẽ hiển thị ngay lập tức.
Tem chống hàng giả SMS
Với tem SMS, người tiêu dùng cào lớp phủ bạc trên tem để lấy mã code và nhắn tin theo cú pháp được cung cấp. Hệ thống sẽ tự động gửi tin nhắn chứa thông tin chi tiết về sản phẩm và nhà sản xuất về điện thoại của người dùng.
Xu hướng toàn cầu hiện nay là ứng dụng công nghệ thông tin và thiết bị điện tử vào truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Điều này giúp việc cập nhật thông tin, quản lý dữ liệu và truy xuất nguồn gốc sản phẩm trở nên thuận lợi hơn, góp phần nâng cao hiệu quả quản lý an toàn thực phẩm. Giải pháp này không chỉ giúp doanh nghiệp nâng cao uy tín, mà còn đảm bảo mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng tốt nhất.
Lưu ý: Đây là bài viết cung cấp thông tin, in Tân Hoa Mai không hỗ trợ dịch vụ này. Trường hợp cần in tem truy xuất nguồn gốc, vui lòng liên hệ về số Hotline 0919 00 99 30 để được tư vấn và báo giá! Trân trọng!
